Wenn du Lust auf ein schnelles, herzhaftes Gericht hast, das nach purem Wohlfühlessen schmeckt, dann ist Bratwurstgeschnetzeltes genau das Richtige für dich. Zarte Stücke von Bratwurst, gebraten mit Champignons, Zwiebeln und Knoblauch in einer cremigen Soße – das ist Comfort Food in Perfektion!
Das Beste daran? Du brauchst nur 30 Minuten, um dieses deftige Gericht auf den Tisch zu bringen. Es passt perfekt zu Nudeln, Reis, Kartoffelpüree oder einfach nur mit frischem Baguette.
Was ist Bratwurstgeschnetzeltes?
Bratwurstgeschnetzeltes ist ein schnelles Pfannengericht, bei dem die Wurstmasse aus Bratwürsten herausgelöst und in mundgerechte Stücke geschnitten wird. Diese werden mit Zwiebeln, Champignons und Knoblauch angebraten und anschließend in einer cremigen Sahnesoße mit Brühe, Paprikapulver und Kräutern geschmort. Das Ergebnis ist ein herzhaftes, cremiges Geschnetzeltes, das schnell gemacht und unglaublich lecker ist.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Wenig Zeit, maximaler Geschmack: In nur 30 Minuten zauberst du ein herzhaftes Gericht, das die ganze Familie lieben wird.
- Einfach und deftig: Bratwurst, Champignons und cremige Soße – mehr braucht es nicht, um glücklich zu sein.
- Flexibel anpassbar: Du kannst das Gemüse variieren und Kräuter nach deinem Geschmack hinzufügen.
- Passt zu vielen Beilagen: Reis, Nudeln, Kartoffelpüree, Bratkartoffeln oder Brot – alles passt perfekt dazu.
Wie schmeckt Bratwurstgeschnetzeltes?
Das Bratwurstgeschnetzelte ist deftig, würzig und herrlich cremig. Die herzhafte Wurst gibt der Soße eine kräftige Note, während die Champignons mit ihrem Umami-Geschmack das Ganze abrunden. Die Soße aus Sahne, Brühe, Paprikapulver und Senf ist cremig, aromatisch und leicht würzig – einfach köstlich!
Zutaten für Bratwurstgeschnetzeltes (für 4 Personen)
- 4-5 Bratwürste (z. B. grobe Bratwurst)
- 2 Zwiebeln (in Ringe oder Würfel geschnitten)
- 200 g Champignons (frisch, in Scheiben geschnitten)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 EL Öl (zum Braten)
- 200 ml Sahne
- 150 ml Gemüsebrühe (oder Fleischbrühe)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Senf (optional, für mehr Würze)
- 1 TL getrockneter Thymian oder Oregano (nach Geschmack)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- Frische Petersilie (zum Garnieren)
Küchenutensilien, die du benötigst
- Große Pfanne zum Anbraten
- Schneidebrett und scharfes Messer
- Kochlöffel oder Holzspatel zum Umrühren
Mögliche Zutaten-Alternativen und Substitutionen
- Bratwurst: Verwende statt Bratwurst auch Rostbratwurst, Nürnberger Würstchen oder Mettenden.
- Pilze: Braune Champignons, weiße Champignons oder Kräuterseitlinge passen perfekt.
- Sahne: Du kannst die Sahne durch Creme Fraiche, Schmand oder Kokosmilch ersetzen.
- Gemüsebrühe: Hühner- oder Rinderbrühe verleihen der Soße eine kräftigere Note.
- Gewürze: Experimentiere mit Rosmarin, Basilikum oder Majoran für zusätzliche Aromen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Bratwurstgeschnetzeltes
1. Bratwürste vorbereiten
- Schneide die Bratwürste der Länge nach auf und löse die Wurstmasse aus der Haut.
- Schneide die Wurstmasse in mundgerechte Stücke.
2. Bratwurst anbraten
- Erhitze das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
- Gib die Bratwurststücke hinein und brate sie goldbraun an (ca. 5-7 Minuten).
- Nimm die Bratwurst aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
3. Gemüse anbraten
- Im gleichen Bratfett die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
- Gib die geschnittenen Champignons hinzu und brate sie für ca. 5 Minuten mit, bis sie leicht gebräunt sind.
4. Soße zubereiten
- Füge das Paprikapulver, den Senf und den Thymian (oder Oregano) hinzu und röste alles kurz an.
- Gieße die Brühe und die Sahne hinzu. Rühre gut um, damit sich alles verbindet.
- Lasse die Soße ca. 5-7 Minuten leicht köcheln, bis sie etwas eindickt.
5. Bratwurst hinzufügen
- Gib die gebratenen Bratwurststücke zurück in die Pfanne.
- Lasse alles für 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, damit die Wurst die Aromen der Soße aufnehmen kann.
- Schmecke die Soße mit Salz, Pfeffer und ggf. einer Prise Zucker ab.
6. Servieren
- Garniere das Bratwurstgeschnetzelte mit frischer Petersilie und serviere es heiß.
Was passt dazu?
Dieses Bratwurstgeschnetzelte schmeckt wunderbar mit einer Vielzahl von Beilagen. Hier sind einige Ideen:
- Reis: Perfekt, um die cremige Soße aufzunehmen.
- Bandnudeln oder Spätzle: Die cremige Soße umhüllt die Nudeln perfekt.
- Kartoffelpüree: Eine cremige Beilage zu einem cremigen Gericht – ein Traum!
- Bratkartoffeln: Knusprige Kartoffeln bringen eine tolle Textur ins Spiel.
- Frisches Brot oder Baguette: Ideal, um die Soße aufzutunken.
Tipps für das perfekte Bratwurstgeschnetzeltes
- Knusprige Bratwurst: Brate die Wurststücke bei mittlerer bis hoher Hitze an, damit sie schön braun und knusprig werden.
- Extra-Cremigkeit: Wenn du die Soße noch cremiger möchtest, füge 1 EL Schmand oder Creme Fraiche hinzu.
- Sämigere Soße: Lasse die Soße länger köcheln, damit sie von selbst andickt, oder rühre 1 TL Speisestärke in 2 EL kaltem Wasser an und gib es zur Soße.
- Aromen intensivieren: Brate das Paprikapulver kurz an, bevor du die Flüssigkeit hinzugibst – das intensiviert den Geschmack.
Aufbewahrung und Reste
- Im Kühlschrank: Bewahre das Bratwurstgeschnetzelte in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf.
- Wiedererwärmen: Erwärme es in einer Pfanne oder der Mikrowelle bei mittlerer Hitze.
- Einfrieren: Ja, du kannst das Gericht einfrieren. Lasse es vollständig abkühlen und friere es in Portionsgrößen ein.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
1. Kann ich das Bratwurstgeschnetzelte ohne Pilze machen?
Ja, du kannst die Pilze weglassen oder durch Zucchini, Paprika oder Erbsen ersetzen.
2. Kann ich die Bratwurst durch anderes Fleisch ersetzen?
Absolut! Du kannst Hähnchenbrust, Putenbrust oder Rinderstreifen verwenden.
3. Wie dicke ich die Soße an?
Rühre 1 TL Speisestärke in kaltem Wasser an und gib es in die Soße, um sie anzudicken.
Fazit: Bratwurstgeschnetzeltes – Schnell, deftig und unwiderstehlich!
In nur 30 Minuten hast du mit diesem Rezept ein herzhaftes Gericht, das der ganzen Familie schmeckt. Zarte Bratwurststücke, eine cremige Soße und herzhafte Pilze – besser geht es nicht!
Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen!