Wenn du nach einem Gericht suchst, das Eleganz und Geschmack perfekt vereint, dann bist du hier genau richtig. Dieses Filet Mignon mit cremiger Parmesan-Senf-Sauce wird deine Geschmacksknospen verwöhnen und ist gleichzeitig so einfach zuzubereiten, dass du es in weniger als 30 Minuten auf den Tisch zaubern kannst. Ob für ein besonderes Dinner zu zweit oder ein entspanntes Abendessen mit der Familie – dieses Rezept wird garantiert alle begeistern!
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Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Zartes Filet Mignon: Das Fleisch ist unglaublich saftig und zart, ein wahrer Luxus auf dem Teller.
- Cremige Sauce mit dem gewissen Etwas: Parmesan und Dijon-Senf sorgen für eine herrliche Kombination aus herzhaft und leicht würzig.
- Schnell und einfach: In nur 20 Minuten ist das Gericht fertig, ohne komplizierte Zutaten oder Techniken.
Die perfekte Balance aus Raffinesse und Komfortessen – du wirst es lieben, wie der Geschmack auf der Zunge zergeht!
Zutaten für Filet Mignon mit cremiger Parmesan-Senf-Sauce
Hier ist, was du für 4 Portionen benötigst:
- 4 Filet Mignon-Steaks (je ca. 150 g)
- 2 EL Butter
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200 ml Sahne
- 50 g Parmesan, frisch gerieben
- 1 EL Dijon-Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Benötigte Küchenutensilien
- Eine große Pfanne
- Schneidebrett und scharfes Messer
- Reibe für den Parmesan
- Rührlöffel oder Schneebesen
So bereitest du Filet Mignon mit Parmesan-Senf-Sauce zu
Filet Mignon vorbereiten
Die Steaks mit Salz und Pfeffer großzügig würzen. Das ist der erste Schritt zu einem aromatischen Geschmack.
Steaks anbraten
Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Filet Mignon-Steaks von jeder Seite etwa 3-4 Minuten braten. So bleibt das Fleisch innen zartrosa (medium rare). Für mehr oder weniger Gargrad kannst du die Garzeit anpassen. Das Fleisch danach aus der Pfanne nehmen und warmhalten.
Knoblauch anbraten
Im gleichen Fett in der Pfanne den gehackten Knoblauch kurz anbraten, bis er duftet. Das verleiht der Sauce eine herrliche Tiefe.
Sauce zubereiten
Sahne, Parmesan und Dijon-Senf in die Pfanne geben. Alles gut verrühren und kurz aufkochen lassen. Die Sauce anschließend bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie schön cremig wird.
Steaks in der Sauce erwärmen
Die Steaks zurück in die Pfanne legen und für 1-2 Minuten in der Sauce erwärmen, damit sie die Aromen aufnehmen.
Serviervorschläge
- Kartoffelbeilagen: Ob knusprige Kartoffelspalten, cremiges Kartoffelpüree oder Rösti – diese Beilagen sind die perfekte Ergänzung.
- Frischer Salat: Ein knackiger grüner Salat mit einem leichten Dressing rundet das Gericht ab.
- Weinempfehlung: Ein trockener Rotwein wie ein Merlot oder ein Cabernet Sauvignon harmoniert hervorragend.
Tipps für das perfekte Filet Mignon
- Fleischqualität: Wähle hochwertiges Filet Mignon, idealerweise von einem lokalen Metzger.
- Ruhezeit: Lasse das Fleisch nach dem Braten 5 Minuten ruhen, bevor du es in die Sauce gibst – so bleibt es schön saftig.
- Geschmack variieren: Du kannst die Sauce mit einem Hauch Zitronensaft oder Weißwein verfeinern, um eine frische Note hinzuzufügen.
Aufbewahrung und Reste
Falls etwas übrig bleibt (was selten der Fall ist!):
- Kühlschrank: Das Gericht hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage frisch.
- Aufwärmen: Erhitze die Steaks und die Sauce bei niedriger Hitze, damit das Fleisch nicht trocken wird.
- Einfrieren: Die Sauce kann separat eingefroren werden, allerdings ist sie nach dem Auftauen möglicherweise etwas weniger cremig.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich das Filet Mignon auch im Ofen zubereiten?
Ja, brate die Steaks kurz in der Pfanne an und gare sie anschließend im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 10 Minuten.
Kann ich eine leichtere Variante der Sauce machen?
Du kannst die Sahne durch eine leichtere Kochsahne oder Milch ersetzen, allerdings wird die Sauce dann weniger cremig.
Was, wenn ich keinen Dijon-Senf habe?
Du kannst Dijon-Senf durch einen scharfen oder mittelscharfen Senf ersetzen. Der Geschmack wird etwas anders, aber immer noch lecker.
Fazit: Einfach, raffiniert und unvergesslich lecker
Dieses Filet Mignon mit cremiger Parmesan-Senf-Sauce ist ein echtes Highlight für alle, die gutes Essen lieben. Mit seiner unwiderstehlichen Kombination aus zartem Fleisch und aromatischer Sauce ist es ein Gericht, das sowohl für besondere Anlässe als auch für den Alltag perfekt geeignet ist.
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Nährwerte (pro Portion)
- Kalorien: 450
- Eiweiß: 28 g
- Fett: 35 g
- Kohlenhydrate: 3 g
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