Suchst du nach einem Rezept, das sowohl raffiniert als auch einfach zuzubereiten ist? Dann ist dieser Filetbraten in Frischkäse-Senfsauce genau das Richtige! Das zarte Schweinefilet kombiniert mit der reichhaltigen, aromatischen Sauce ist ein echtes Highlight auf deinem Teller – ob für ein besonderes Dinner oder einfach als Genussmoment in der Woche.
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Warum dieses Rezept lieben?
- Zartes Filet: Perfekt gegartes Schweinefilet, das auf der Zunge zergeht.
- Cremige Sauce mit Pfiff: Der Frischkäse macht die Sauce wunderbar sämig, während der Dijon-Senf für eine angenehme Würze sorgt.
- Vielseitig und schnell: Dieses Gericht sieht aus wie ein Festessen, ist aber in weniger als 45 Minuten fertig.
Ein Wohlfühlgericht, das garantiert jeden begeistert – probiere es aus!
Zutaten für den Filetbraten in Frischkäse-Senfsauce
Hier ist, was du benötigst, um 4 Portionen dieses köstlichen Gerichts zuzubereiten:
- 600 g Schweinefilet
- 2 EL Butter
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200 g Frischkäse
- 2 EL Dijon-Senf
- 200 ml Sahne
- 100 ml Weißwein (optional, kann durch Wasser oder Brühe ersetzt werden)
- 1 TL Thymian (frisch oder getrocknet)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Benötigte Küchenutensilien
- Eine große Pfanne
- Schneidebrett und scharfes Messer
- Rührlöffel oder Schneebesen
So bereitest du Filetbraten in Frischkäse-Senfsauce zu
Das Schweinefilet vorbereiten
Das Filet mit Salz und Pfeffer großzügig würzen. So wird es beim Anbraten eine schöne Kruste bekommen und gleichzeitig aromatisch bleiben.
Anbraten für den perfekten Geschmack
Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Schweinefilet von allen Seiten anbraten, bis es goldbraun ist. Dies dauert etwa 5-7 Minuten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Die Basis für die Sauce schaffen
Im Bratensatz den gehackten Knoblauch kurz anbraten, bis er duftet. Mit Weißwein (oder Wasser) ablöschen und für 2-3 Minuten einkochen lassen, damit sich die Aromen konzentrieren.
Die cremige Sauce zubereiten
Frischkäse, Senf, Sahne und Thymian in die Pfanne geben. Alles gut verrühren, bis die Sauce eine glatte Konsistenz hat. Kurz aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren.
Filet in der Sauce garen
Das Filet zurück in die Pfanne legen und in der Sauce bei niedriger Hitze etwa 15-20 Minuten ziehen lassen. So bleibt das Fleisch zart und saftig.
Servieren und genießen
Das Filet herausnehmen, in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit der Frischkäse-Senfsauce servieren. Mit frischer Petersilie oder Thymian garnieren.
Serviervorschläge
- Beilagen:
Kartoffelpüree, Kartoffelklöße oder knusprige Rösti sind ideale Begleiter. Auch ein leichter Couscous oder Reis passen hervorragend. - Gemüse:
Gedünstetes Gemüse wie Brokkoli, grüne Bohnen oder ein frischer Salat sorgen für eine ausgewogene Mahlzeit. - Weinempfehlung:
Ein trockener Weißwein wie Riesling oder Chardonnay ergänzt die Sauce perfekt.
Tipps für ein perfektes Filet und Sauce
- Fleischtemperatur prüfen: Das Schweinefilet sollte eine Kerntemperatur von etwa 63–65 °C erreichen, um innen zartrosa zu sein.
- Konsistenz der Sauce: Wenn die Sauce zu dick ist, kannst du sie mit einem Schuss Wasser, Brühe oder Sahne verdünnen.
- Geschmacksintensität: Für eine würzigere Sauce kannst du zusätzlich einen Löffel grobkörnigen Senf einrühren.
Aufbewahrung und Reste
Falls etwas übrig bleibt (was selten der Fall ist!):
- Im Kühlschrank: Das Gericht hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage.
- Aufwärmen: Auf dem Herd bei niedriger Hitze oder in der Mikrowelle aufwärmen. Die Sauce eventuell mit etwas Brühe verdünnen.
- Einfrieren: Die Sauce kann separat eingefroren werden, aber das Filet sollte frisch gegart werden, da es beim Wiederaufwärmen trocken werden könnte.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich das Schweinefilet durch anderes Fleisch ersetzen?
Ja, du kannst Hähnchenbrust oder Kalbsfilet verwenden. Die Garzeit variiert je nach Fleischart.
Kann ich die Sauce auch ohne Weißwein zubereiten?
Absolut! Verwende einfach Wasser oder Brühe als Ersatz. Der Geschmack bleibt trotzdem köstlich.
Wie mache ich die Sauce dicker?
Falls die Sauce zu flüssig ist, lasse sie einfach etwas länger köcheln oder rühre einen Teelöffel Speisestärke an, um sie zu binden.
Fazit: Filetbraten in Frischkäse-Senfsauce – Ein Highlight für jeden Anlass
Dieses Rezept ist eine wahre Geschmacksexplosion und beweist, dass köstliche Gerichte nicht kompliziert sein müssen. Mit seinem zarten Filet und der aromatischen Sauce wird es garantiert einen festen Platz in deinem Kochrepertoire finden.
Hast du es ausprobiert? Teile deine Kreation in den Kommentaren oder poste ein Foto auf Pinterest – ich freue mich darauf, von dir zu hören!
Nährwerte (pro Portion)
- Kalorien: 520
- Eiweiß: 40 g
- Fett: 38 g
- Kohlenhydrate: 6 g
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