Wenn du nach einer einfachen, aber beeindruckenden Beilage suchst, dann sind mit Knoblauch und Parmesan geröstete Karotten genau das Richtige! Außen knusprig, innen weich – jede Karotte wird durch den goldbraunen Parmesan, den Hauch von Knoblauch und die richtige Menge an Gewürzen zu einem echten Geschmackserlebnis.
Ob als Beilage zu Fleischgerichten, als Snack oder als Teil einer bunten Gemüseplatte – diese Karotten sind vielseitig, köstlich und in nur wenigen Schritten zubereitet.
Was sind mit Knoblauch und Parmesan geröstete Karotten?
Das Gericht besteht aus frischen Karotten, die mit Olivenöl, Knoblauch, Paprika, Salz und Pfeffer mariniert und dann im Ofen geröstet werden. Nach der Hälfte der Backzeit wird geriebener Parmesan darüber gestreut, der beim Weiterbacken schmilzt und eine goldbraune, knusprige Kruste bildet. Das Ergebnis sind butterzarte, würzige Karotten mit einer verlockenden Käseschicht.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Einfache Zutaten: Karotten, Parmesan und ein paar Gewürze – mehr brauchst du nicht!
- Wenig Aufwand: Die Vorbereitung dauert nur 10 Minuten, dann erledigt der Ofen den Rest.
- Gesund und köstlich: Eine herzhafte Beilage voller Vitamine und Ballaststoffe.
- Vielseitig: Perfekt als Snack, Beilage oder sogar als Teil eines vegetarischen Hauptgerichts.
Wie schmecken mit Knoblauch und Parmesan geröstete Karotten?
Diese gerösteten Karotten sind außen herrlich knusprig, innen zart und voller Geschmack. Der Knoblauch sorgt für eine herzhafte Note, während der Parmesan eine würzige, leicht salzige Kruste bildet. Das Paprikapulver fügt einen Hauch von Wärme und Farbe hinzu. Zusammen ergibt das eine Geschmackskombination, die sowohl einfach als auch unwiderstehlich ist.
Zutaten für mit Knoblauch und Parmesan geröstete Karotten (für 4 Portionen)
- 500 g Karotten (geschält und in Stifte geschnitten)
- 2 EL Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 50 g Parmesan (frisch gerieben)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz & Pfeffer (nach Geschmack)
- Frische Petersilie (zum Garnieren)
Küchenutensilien, die du benötigst
- Schneidebrett und scharfes Messer
- Große Schüssel zum Marinieren
- Backblech mit Backpapier
- Reibe für den Parmesan
Mögliche Zutaten-Alternativen und Substitutionen
- Parmesan: Verwende Grana Padano oder Pecorino, wenn du eine Alternative zum Parmesan möchtest.
- Karotten: Babykarotten können ebenfalls verwendet werden, du musst sie nur etwas länger backen.
- Paprika: Statt edelsüßem Paprikapulver kannst du auch geräuchertes Paprikapulver verwenden, um eine rauchige Note zu erhalten.
- Knoblauch: Wenn du keinen frischen Knoblauch hast, kannst du auch Knoblauchpulver verwenden (1 TL entspricht ca. 3 frischen Zehen).
Schritt-für-Schritt-Anleitung für mit Knoblauch und Parmesan geröstete Karotten
1. Karotten vorbereiten
Schäle die Karotten und schneide sie in gleich große Stifte. Dies sorgt dafür, dass alle Karotten gleichmäßig garen. Gib die Karotten in eine große Schüssel.
2. Marinieren
Füge das Olivenöl, den gehackten Knoblauch, das Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer hinzu. Vermische alles gut, sodass die Karotten rundherum mit der Würzmischung bedeckt sind.
3. Backen
Verteile die marinierten Karotten auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Achte darauf, dass die Karotten nicht übereinanderliegen, damit sie gleichmäßig rösten und schön knusprig werden. Backe die Karotten im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) für 20-25 Minuten.
4. Parmesan hinzufügen
Nach der Hälfte der Backzeit (ca. 10-12 Minuten) wendest du die Karotten mit einer Zange oder einem Löffel. Streue den geriebenen Parmesan über die Karotten und backe sie weiter, bis der Parmesan goldbraun und knusprig ist.
5. Servieren
Nimm die Karotten aus dem Ofen und gib sie auf eine Servierplatte. Bestreue sie mit frischer, gehackter Petersilie und serviere sie sofort.
Was passt dazu?
Diese knusprigen, mit Knoblauch und Parmesan gerösteten Karotten sind eine vielseitige Beilage. Sie passen zu:
- Fleischgerichten: Perfekt zu Hähnchen, Rindersteaks, Schweinefilet oder Lammkoteletts.
- Fisch: Die leichten, erdigen Aromen der Karotten harmonieren perfekt mit gebratenem oder gegrilltem Fisch.
- Vegetarischen Hauptgerichten: Serviere sie mit Quinoa, Reis oder als Teil einer bunten Gemüseplatte.
- Snacks: Genieß die Karotten kalt als gesunden Snack für zwischendurch oder als Topping für Salate.
Tipps für die perfekten gerösteten Karotten
- Knusprige Kruste: Damit die Karotten knusprig werden, achte darauf, dass sie sich auf dem Backblech nicht überlappen. Verwende bei Bedarf zwei Backbleche.
- Gleichmäßiges Garen: Schneide die Karotten gleich groß, damit sie zur gleichen Zeit gar sind.
- Extra-Knusper: Für eine besonders knusprige Parmesan-Kruste, bestreue die Karotten am Ende mit noch etwas mehr Parmesan und lasse sie 2-3 Minuten länger backen.
- Frische Kräuter: Verwende frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian, um den Geschmack noch aromatischer zu machen.
Aufbewahrung und Reste
- Im Kühlschrank: Die gerösteten Karotten können bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Wiedererwärmen: Zum Erwärmen die Karotten im Backofen bei 180°C für ca. 10 Minuten erhitzen, damit sie wieder knusprig werden.
- Kaltes Servieren: Die Karotten schmecken auch kalt – ideal als Snack oder als Topping für Salate und Bowls.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
1. Kann ich auch andere Gemüsesorten verwenden?
Ja! Du kannst auch Süßkartoffeln, Pastinaken, Zucchini oder Paprika auf die gleiche Weise zubereiten.
2. Wie bekomme ich die Karotten knusprig?
Achte darauf, dass die Karotten auf dem Backblech genug Platz haben und sich nicht überlappen. Drehe sie während der Backzeit einmal um.
3. Kann ich die Karotten im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst die Karotten vorbereiten und die Marinade ein paar Stunden vorher hinzufügen. Backen solltest du sie aber frisch, damit sie schön knusprig bleiben.
4. Kann ich den Parmesan weglassen?
Ja, du kannst den Parmesan weglassen oder durch eine vegane Alternative ersetzen.
Fazit: Mit Knoblauch und Parmesan geröstete Karotten – Einfach, schnell und unglaublich lecker!
Diese mit Knoblauch und Parmesan gerösteten Karotten sind eine echte Geschmacksexplosion. Sie sind einfach zuzubereiten, gesund und gleichzeitig so aromatisch, dass sie selbst Gemüsemuffel begeistern. Ob als Beilage, Snack oder Hauptgericht – dieses Rezept wird dich garantiert überzeugen.
Durch die knusprige Kruste aus Parmesan und die würzige Knoblauch-Marinade schmecken die Karotten so gut, dass man kaum aufhören kann, sie zu essen. Probiere das Rezept aus und erlebe, wie einfach lecker sein kann!
Hast du das Rezept ausprobiert? Teile dein Feedback oder Fotos deiner Kreation in den Kommentaren – ich bin gespannt, wie es dir gelungen ist!
Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen!