Wenn du auf der Suche nach einem schnellen und unglaublich köstlichen Gericht bist, das sich perfekt für ein Alltagsabendessen eignet, dann sind diese Spaghetti mit Spinat-Frischkäse-Sauce genau das Richtige für dich. Cremig, voller Geschmack und in nur 15 Minuten auf dem Tisch – was will man mehr? Diese Kombi aus zartem Spinat, aromatischem Knoblauch und einer Frischkäse-Sauce macht garantiert jeden glücklich.
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Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Einfachheit: Es braucht nur wenige Zutaten, die du vielleicht schon zu Hause hast.
- Geschwindigkeit: Perfekt, wenn du hungrig bist und keine Lust auf stundenlanges Kochen hast.
- Gesundheit: Spinat bringt wichtige Nährstoffe mit, und die Sauce ist angenehm leicht.
- Geschmack: Die Mischung aus Frischkäse und Spinat ergibt eine herrlich cremige, milde Sauce, die mit Parmesan wunderbar abgerundet wird.
Zutaten für Spaghetti mit Spinat-Frischkäse-Sauce
Hier ist, was du für dieses schnelle Gericht brauchst:
- 400 g Spaghetti: Perfekte Basis für diese cremige Sauce.
- 300 g frischer Spinat: Alternativ kannst du auch TK-Spinat verwenden.
- 2 Knoblauchzehen: Für die würzige Basis.
- 200 g Frischkäse: Am besten natur, aber auch mit Kräutern eine Option.
- 100 ml Milch: Für die samtige Konsistenz der Sauce.
- 1 Prise Muskatnuss: Unterstreicht den Geschmack des Spinats.
- Salz & Pfeffer: Nach Geschmack.
- Parmesan: Zum Bestreuen – ein Muss für Pasta-Liebhaber!
- 2 EL Olivenöl: Zum Anbraten des Knoblauchs.
Küchenutensilien, die du brauchst
- Ein großer Topf für die Spaghetti.
- Eine tiefe Pfanne oder ein Wok für die Sauce.
- Ein Nudelsieb zum Abgießen der Spaghetti.
- Eine Reibe für den Parmesan.
Zubereitung: So gelingt deine Spinat-Frischkäse-Sauce
Spaghetti kochen
Koche die Spaghetti in einem großen Topf mit reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung al dente. Währenddessen kannst du die Sauce zubereiten.
Knoblauch anbraten
Erhitze in einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl. Gib den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn kurz an, bis er duftet (nicht braun werden lassen).
Spinat hinzufügen
Füge den frischen oder aufgetauten Spinat in die Pfanne. Lass ihn bei mittlerer Hitze zusammenfallen. Frischer Spinat benötigt etwas mehr Volumen, reduziert sich aber schnell.
Frischkäse-Sauce zubereiten
Gib den Frischkäse und die Milch in die Pfanne. Rühre alles gut um, bis eine cremige Sauce entsteht. Würze mit einer Prise Muskatnuss, Salz und Pfeffer.
Spaghetti untermischen
Gieße die Spaghetti ab und gib sie direkt in die Pfanne zur Sauce. Vermenge alles gründlich, sodass die Nudeln die Sauce gut aufnehmen.
Servieren
Verteile die Spaghetti auf Tellern und bestreue sie großzügig mit frisch geriebenem Parmesan. Fertig ist dein köstliches Abendessen!
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Crunch: Streue geröstete Pinienkerne oder gehackte Walnüsse über das fertige Gericht.
- Frische Note: Ein Spritzer Zitronensaft verleiht der Sauce eine feine Säure.
- Andere Nudelsorten: Probiere das Rezept mit Linguine, Fettuccine oder sogar glutenfreien Nudeln.
- Vegane Variante: Ersetze den Frischkäse durch veganen Frischkäse und die Milch durch eine pflanzliche Alternative wie Hafer- oder Mandelmilch.
Was passt zu Spaghetti mit Spinat-Frischkäse-Sauce?
Dieses Gericht ist schon für sich eine komplette Mahlzeit, aber hier ein paar Ideen, um es noch besser zu machen:
- Beilagen: Ein frischer, knackiger Salat mit einem leichten Dressing.
- Getränke: Ein spritziger Weißwein wie Pinot Grigio oder ein Glas Zitronenwasser.
- Brot: Serviere dazu frisches Ciabatta oder Knoblauchbrot.
Aufbewahrung und Reste
- Im Kühlschrank: Die Reste halten sich in einem luftdichten Behälter etwa 2-3 Tage.
- Zum Aufwärmen: In der Mikrowelle oder in einer Pfanne mit einem Schuss Milch oder Wasser, damit die Sauce wieder cremig wird.
- Einmal einfrieren: Die Sauce eignet sich gut zum Einfrieren, aber die Nudeln sollten frisch gekocht werden.
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich statt frischem Spinat auch Tiefkühlspinat verwenden?
Ja, TK-Spinat funktioniert genauso gut. Lass ihn vorher auftauen und gut abtropfen.
Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?
Die Sauce kannst du vorab zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Die Nudeln sollten jedoch frisch gekocht werden.
Welche Alternativen gibt es zu Frischkäse?
Statt Frischkäse kannst du Crème fraîche, Ricotta oder Mascarpone verwenden.
Fazit: Schnell, einfach und immer ein Hit!
Diese Spaghetti mit Spinat-Frischkäse-Sauce sind eine perfekte Wahl, wenn es schnell gehen muss und du dennoch etwas Leckeres auf den Tisch zaubern möchtest. Die Kombination aus Spinat, Frischkäse und Knoblauch ist einfach unschlagbar. Ich bin mir sicher, dass dieses Rezept schnell zu einem deiner Favoriten wird!
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Nährwerte (pro Portion):
Kalorien: 430 | Protein: 16 g | Fett: 12 g | Kohlenhydrate: 65 g