Wenn es ein Gericht gibt, das die Seele der karibischen Küche einfängt, dann ist es Jamaikanisches Brown Stew Chicken. Dieses Rezept vereint herzhafte Aromen, pikante Gewürze und eine köstliche, dicke Soße, die jedes Stück Hähnchen in purem Geschmack badet. Von der Schärfe der Scotch Bonnet Chili bis zur Süße des braunen Zuckers – jedes Element spielt eine Rolle.
Ob du Lust auf einen Kurzurlaub im Geschmackshimmel hast oder einfach etwas Neues ausprobieren möchtest – dieses Gericht bringt die Karibik direkt zu dir nach Hause. Lass dich inspirieren und entdecke, warum Jamaikanisches Brown Stew Chicken auf keiner Rezeptliste fehlen sollte!
Was ist Jamaikanisches Brown Stew Chicken?
Jamaikanisches Brown Stew Chicken ist ein traditionelles Gericht, bei dem Hähnchenstücke in einer aromatischen Mischung aus Gewürzen mariniert, angebraten und anschließend in einer dicken, würzigen Soße geschmort werden. Das Resultat? Zartes Hähnchen mit einem Geschmack, der süß, würzig und leicht scharf ist – einfach unwiderstehlich!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Unvergleichlicher Geschmack: Die Mischung aus süß, würzig und pikant macht süchtig.
- Einfache Zubereitung: Mit grundlegenden Zutaten und ein paar cleveren Tricks hast du im Handumdrehen ein authentisches karibisches Gericht.
- Vielseitig kombinierbar: Serviere es mit Reis, Kartoffeln, Brot oder gebratenen Bananen – du hast die Wahl!
- Authentisch und aromatisch: Die Aromen der Karibik, direkt in deiner Küche.
Wie schmeckt Jamaikanisches Brown Stew Chicken?
Stell dir zartes, saftiges Hähnchen in einer dicken, aromatischen Soße vor, die Noten von Süße, Würze und einem Hauch von Schärfe vereint. Der Geschmack ist intensiv, aber nicht überwältigend – perfekt für alle, die authentische karibische Küche erleben möchten.
Zutaten für Jamaikanisches Brown Stew Chicken (4 Portionen)
Für das Hähnchen:
- 1 kg Hähnchen (Oberschenkel oder Keulen, in Stücke geschnitten)
- 1 TL Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL getrockneter Thymian
- 3 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 Zwiebel (in Ringe geschnitten)
- 1 Scotch Bonnet Chili (oder normale rote Chili)
- 1 Paprika (rot oder grün, in Streifen geschnitten)
- 1 Karotte (in Scheiben geschnitten)
- Frische Petersilie (zum Garnieren)
Für die Soße:
- 2 EL Tomatenmark
- 2 frische Tomaten (gehackt)
- 250 ml Hühnerbrühe (warm)
- 2 EL brauner Zucker
- 2 EL Sojasoße
- 1 Lorbeerblatt
- 2-3 EL Pflanzenöl (zum Anbraten)
Küchenutensilien, die du benötigst
- Eine große Pfanne mit Deckel
- Ein scharfes Messer zum Zerteilen des Hähnchens
- Schneidebrett
- Große Schüssel zum Marinieren
- Kochlöffel zum Umrühren
Mögliche Zutaten-Alternativen und Substitutionen
- Chili: Wenn Scotch Bonnet Chili zu scharf ist, kannst du stattdessen rote Chilis verwenden oder die Chili ganz weglassen.
- Hähnchen: Statt Hähnchenkeulen oder Oberschenkeln kannst du auch Hähnchenbrust verwenden, obwohl diese weniger saftig ist.
- Zucker: Brauner Zucker gibt die typische karamellisierte Note, aber notfalls kannst du weißen Zucker oder Honig verwenden.
- Gemüse: Experimentiere mit Süßkartoffeln, Kochbananen oder Bohnen, um den Geschmack zu variieren.
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Jamaikanisches Brown Stew Chicken
1. Hähnchen marinieren
Das Hähnchen in einer großen Schüssel mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Thymian und gehacktem Knoblauch würzen. Alles gut vermischen und 30 Minuten (oder über Nacht) im Kühlschrank marinieren lassen.
2. Hähnchen anbraten
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Hähnchen von allen Seiten goldbraun anbraten (ca. 6-8 Minuten pro Seite). Danach das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. Gemüse anbraten
In derselben Pfanne Zwiebeln, Karotten, Paprika und Chili anbraten, bis sie weich sind (ca. 5 Minuten).
4. Soße zubereiten
Tomatenmark, gehackte Tomaten, braunen Zucker, Sojasoße, Hühnerbrühe und das Lorbeerblatt hinzufügen. Alles gut umrühren und kurz aufkochen lassen.
5. Hähnchen schmoren
Das gebratene Hähnchen wieder in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel 30-40 Minuten schmoren lassen. Gelegentlich umrühren, damit das Hähnchen die Soße gut aufnimmt.
6. Anrichten und servieren
Das Hähnchen mit frischer Petersilie garnieren und mit Beilagen wie Reis, Kartoffeln oder gebratenen Bananen servieren.
Was passt dazu?
Hier sind einige Beilagen, die perfekt zu Jamaikanischem Brown Stew Chicken passen:
- Reis und Bohnen (Rice and Peas – ein Klassiker!)
- Kartoffelpüree oder Ofenkartoffeln
- Gebratene Kochbananen
- Frisches Brot oder Fladenbrot
Tipps für das perfekte Jamaikanische Brown Stew Chicken
- Schärfe anpassen: Die Scotch Bonnet Chili verleiht dem Gericht eine ordentliche Schärfe. Verwende rote Chilis oder lasse sie weg, wenn du es milder magst.
- Über Nacht marinieren: Wenn du Zeit hast, mariniere das Hähnchen über Nacht – der Geschmack wird intensiver!
- Frische Note: Ein Spritzer Limettensaft am Ende bringt eine zusätzliche Frische, die das Gericht noch besser macht.
Aufbewahrung und Reste
- Im Kühlschrank: Bewahre die Reste bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
- Einfrieren: Das Hähnchen lässt sich auch einfrieren – einfach portionsweise in Gefrierbeuteln lagern.
- Erhitzen: Zum Erwärmen die Pfanne mit etwas Wasser erhitzen, damit die Soße wieder flüssig wird.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
1. Kann ich auch Hähnchenbrust verwenden?
Ja, aber Hähnchenbrust ist weniger saftig als Keulen oder Oberschenkel.
2. Wie scharf ist Scotch Bonnet Chili?
Sehr scharf! Für eine mildere Version kannst du normale rote Chilis verwenden.
3. Wie lange sollte ich das Hähnchen marinieren?
Mindestens 30 Minuten, aber am besten über Nacht.
Fazit: Jamaikanisches Brown Stew Chicken – Ein Hauch Karibik auf deinem Teller!
Mit seiner unwiderstehlichen Kombination aus Süße, Schärfe und Würze ist Jamaikanisches Brown Stew Chicken ein Muss für alle, die die Aromen der Karibik erleben möchten. Mit nur wenigen Zutaten kannst du dieses authentische Gericht in deiner eigenen Küche zaubern.
Wenn dir dieses Rezept gefallen hat, probiere auch Rice and Peas, gebratene Kochbananen oder Jerk Chicken.
Hast du das Rezept ausprobiert? Teile dein Foto auf Pinterest oder hinterlasse einen Kommentar – ich würde es lieben, von dir zu hören!
Guten Appetit und bis bald in der Karibik!